Технологические правила виноделия-стр.382

4.4 Порядок эксплуатации и ухода за вентиляционными установками на каждом предприятии должен соответствовать специальным инструкциям, разработанным заводами-изготовителями вентиляционных установок.

5. САНИТАРНЫЕ ТРЕБОВАНИЯ К ПРОИЗВОДСТВЕННЫМ ПОМЕЩЕНИЯМ

5.1 Производственные помещения должны отвечать требованиям СН 245-71 «Санитарные нормы проектирования промышленных предприятий».

5.2 Побелка и покраска всех помещений должна производиться по мере загрязнения, но не реже одного раза в год. При появлении сырости, плесени стены, углы, потолки перед побелкой необходимо обработать противогрибковыми антисептиками, разрешенными Минздравом Украины. Места с отбитой штукатуркой подлежат немедленному ремонту с последующей побелкой или покраской.

5.3 Помещения, в которых хранят и обрабатывают вино, при необходимости окуривают диоксидом серы. Окуривание производят, как правило, перед выходным днем, равномерно по всему помещению путем сжигания серы в металлических противнях из расчета 30 г на 1 м3. Приточйо-вытяжную вентиляцию на это время отключают. На время окуривания помещение должно быть свободным от рабочих. Металлические части оборудования должны быть защищены от действия диоксида серы лаком или эмалью, разрешенными Минздравом Украины для применения в отрасли.

5.4 Текущая уборка производственных помещений должна производиться ежедневно в перерывах между сменами и после окончания работы. В производственных помещениях должны быть оборудованы краны с подводкой хозяйственно питьевой горячей и холодной воды.

5.5 Двери, панели, подоконники и другие окрашенные поверхности следует подкрашивать по мере надобности.

Другие материалы