Технология солода и пива-стр.873
Submitted by MuHyc on Wed, 10/12/2016 - 14:101 "С), и при этом пиво созревает. Затем пиво дображивается в бутылках.
Пшеничное пиво Фолль (Weizenvollbier) (с дображиванием в бутылках) имеет следующие средние показатели [200]:
Экстрактивность начального сусла 12,20%
Видимый экстракт 2,33%
Действительный экстракт 4,22%
Содержание спирта 4,12% масс.
Содержание спирта 5,26% об.
Конечная степень сбраживания 81,60%
ВеличинарН 4,32