Технологические правила виноделия-стр.348

1. ХАРАКТЕРИСТИКА ГОТОВОЙ ПРОДУКЦИИ Готовая продукция по органолептическим показателям должна соответствовать требованиям, указанным в табл. 1, по физико-химическим показателям - в табл. 2

Таблица 1

Показатели

Характеристика

Внешний вид

Прозрачная жидкость без посторонних включений. Допускается опалесценция

Цвет

От янтарного до цвета крепкого чая

Вкус и запах

Жгучий, с легкими тонами спирта-сырца в сочетании с коньячными оттенками, без постороннего привкуса и запаха не свойственных виноградному спирту

Таблица 2

Наименование показателя

Значение показателя

Объемная доля этилового спирта, %, не менее

70,0

Массовая концентрация альдегидов, в пересчете на уксусный альдегид, в безводном спирте, мг/дм , не более

400

Массовая концентрация высших спиртов, в пересчете на изоамиловыи спирт в безводном спирте, мг/дм3, не более

2500

Продолжение таблицы 2

Наименование показателя

Значение показателя

Массовая концентрация эфиров, в пересчете на уксусно-этиловый эфир, в безводном спирте, мг/дм3, не более

1500

Объемная доля метилового спирта, в безводном спирте, %, не более

0,2

2. ХАРАКТЕРИСТИКА СЫРЬЯ И МАТЕРИАЛОВ Для выработки спирта этилового виноградного используют спирт этиловый виноградный сырец по ГСТУ 202.005-98 с объемной долей этилового спирта не менее 72% (с учетом потерь спирта при обработке семенами) и семена виноградные по ОСТ 10-108-88 «Семена виноградные для промышленной переработки. Технические условия».

Другие материалы

Технологические правила виноделия-стр.18

- изреженности виноградников, находящихся в посадках за счет государственного финансирования, от 10 до 15 процентов - штраф в размере пятисот не облагаемых налогом минимумов доходов граждан, изреженности от 15 до 20 процентов - штраф в размере одной тысячи не облагаемых налогом минимумов доходов граждан с установлением сроков ликвидации изреженности, изреженности более 20 процентов -штраф в размере двух тысяч не облагаемых налогом минимумов доходов граждан.