Технологические правила виноделия-стр.32

части третью - пятую изложить в следующей редакции: «Фальсификация вин, вермутов, коньяков Украины, бренди является основанием для аннулирования лицензий на производство и торговлю этой продукцией.

Фальсифицированные вина, вермуты, коньяки Украины, бренди конфискуются по решению суда и подлежат дальнейшей переработке или уничтожению согласно порядку, который утверждается Кабинетом Министров Украины.

Прибыль, полученная от продажи фальсифицированных вин, вермутов, коньяков Украины и бренди, изымается в государственный бюджет в судебном порядке органами государственной налоговой службы по представлению Госвининспекции».

II. Настоящий Закон вступает в силу со дня его опубликования.

Президент Украины В. ЮЩЕНКО г. Киев

9 февраля 2006 года №3427-IV.

ГЛАВА I ВИНОГРАДНЫЕ ВИНА

1. ОСНОВНЫЕ ПРАВИЛА ПРОИЗВОДСТВА ВИНОГРАДНЫХ ВИН**

Разработаны ИВиВ «Магарач», профессор Г.Г. Валуйко

1. Виноградным вином называют продукт, полученный путем спиртового брожения сока или мезги или увяленного (не более чем до 40% сахаристости) винограда.

2. Все виноградные вина разделяются на сортовые, выработанные из одного сорта винограда, и купажные, приготовленные из смеси сортов.

При выработке сортовых вин может быть использовано не более 15% винограда других сортов того же ботанического вида.

3. Виноградные вина делятся на тихие (не содержащие избытка углекислоты) и содержащие углекислоту.

4. По составу тихие вина делятся на следующие группы:

1) столовые вина, получаемые без добавления спирта:

а) сухие, содержащие спирта естественного брожения от 9 до 14% об. и сахара не более 0,3 г/100 см3;

б) столовые полусладкие, содержащие спирта 9-12% об. и несброженного сахара от 1,0 до 3,0 г/100 см3;

Другие материалы

Технология производства продукции общественного питания-стр.757

Французская национальная кухня отличается широким применением овощей и корнеплодов. Картофель, различные сорта лука (в том числе шалот, придающий пище специфический вкус), стручковая фасоль, шпинат, капуста разных сортов, помидоры, баклажаны, зеленый горошек, зеленая фасоль, сельдерей, петрушка, салаты используются для приготовления закусок, первых и вторых блюд, а также в качестве гарниров (ко вторым мясным блюдам, как правило, подают зеленый салат, салат из капусты).