|
Объект контро ля |
Место контро ля |
Перио дич ность контро ля |
Контроли руемый параметр |
Предельное значение параметра |
Метод и средства контроля |
|
Объемы воды, виноматериала, спирта и рабочих растворов |
Фактиче ские |
Градуированная шкала замеренных резервуаров |
|||
|
рн |
3,4 |
рН-метр милливольтметр рН-340 или другой с аналогичными характеристиками |
|||
|
Органолеп тическая оценка |
Фактиче ская |
По 10- балльной системе |
|||
|
Лимон ная кислота |
Тара упаковки и хранения |
Перед исполь зовани ем |
Количество примесей, %, не более |
0,5 |
По ГОСТ 908-79 |
|
Масса лимонной кислоты |
Согласно расчету |
Весы по ГОСТ 24104-88 |
|||
|
Винный раствор лимон ной кислоты |
Резервуары, в которых приготавливается раствор |
Каждая партия |
Объем виноматериала и раствора |
То же |
Градуировочная шкала замеренного резервуара |
6. ПРАВИЛА ПРИЕМКИ ГОТОВОЙ ПРОДУКЦИИ (ОБРАБОТАННЫХ ВИНОМАТЕРИАЛОВ)
Правила приемки готовой продукции (обработанные виноматериалы) поГОСТ 14137-74.
Аскорбиновая кислота вводится преимущественно в белые сухие вина для предотвращения окисления непосредственно перед их розливом в количестве до 150 мг/дм3. Одновременно с аскорбиновой кислотой в вино вводят диоксид серы из расчета доведения его свободного содержания до 20 мг/дм3.
