Технологические правила виноделия-стр.213

Submitted by MuHyc on Wed, 10/12/2016 - 14:10

Название ферментного препарата

Активность

Действие

ТРЕНОЛИН

4000

Пектолитический ферментный препарат

Разжижение мезги, улучшение сокоотделения, снижение слизи в сусле, улучшение фильтрации

ТРЕНОЛИН ОПТИ

Высокоактивный ферментный концентрат со сбалансированным сочетанием активности основных фракций пектингидролазы, пек-тингалактуроназы и пектинэстеразы, а также проявляющий эффективные целлюлозолити-ческую и геммицеллю-лозолитическую побочные активности

Улучшение экстрагирования ароматобразующих веществ, улучшение процесса прессования, увеличение выхода сусла, уменьшение выхода экстрагируемых дубильных веществ и горьких веществ, благодаря низкому давлению при отжиме, улучшение процессов осветления, фильтрования, оклеивания

ТРЕНОЛИН РУЖ

Пектолитический ферментный препарат для высвобождения красящих веществ

Улучшение экстракции красящих веществ, увеличение содержания дубильных веществ

ТРЕНОЛИН СУПЕР ДФ

Высокоактивный, свободный от депсидазы пектолитический ферментный препарат

Увеличение сокоотделения, осветления, фильтрации, способствует полной выраженности сортовой свежести

«Биосинтез», Прибалтика

ЦЕЛЛОВИРИ-ДИН Г20х

Целлюлазный комплекс (эндо- и экзо Р-1,4-глюканазы, целлобио-гидролаза), гемицеллю-лазный комплекс (кси-ланаза и другие пенто-заназы), а также содержит эндо-1,3(4)-в-0-глюканазу и пектиназу

Экстрагирование пектина из выжимок и плодов, увеличение выхода сусла, улучшение процессов осветления и фильтрации, снижение расхода осветляющих материалов

«Эиартис», «Enogrup», Италия

УВАЗИМ 1000 С

Пектинолитический ферментативный комплекс

Улучшение процесса прессования, ускорение очистки вина от примесей, увеличение ароматобразующих и красящих компонентов

Окончание таблицы

Другие материалы

Технология солода и пива-стр.30

Submitted by MuHyc on Wed, 10/12/2016 - 14:10

■ третичную структуру; подобно тому, как телефонный шнур можно скатать в клубок, и вторичные структуры сматываются в клубок определенного порядка; при этом между совершенно определенными группами образуются свободные связи, которые и определяют третичную структуру; эта структура зависит от температуры и pH, а также определяет растворимость, де-натурируемость и, в конечном итоге, осаж-даемость протеинов в различных условиях;