Технологические правила виноделия-стр.189

При комбинированной или комплексной обработке виноматериалов с использованием коллоидного раствора диоксида кремния срок снятия виноматериала с клеевого бсадка устанавливается в соответствии с применяемой схемой их обработки.

4. Использование и учет осадков Образующиеся плотные гущевые и клеевые осадки после осветления сусла и фильтрации виноматериалов направляются на утилизацию.

Количество плотных гущевых осадков актируют и учитывают в установленном порядке.

26. ИНСТРУКЦИЯ ПО ПРИМЕНЕНИЮ УГЛЯ АКТИВНОГО ОСВЕТЛЯЮЩЕГО ДРЕВЕСНОГО ПОРОШКООБРАЗНОГО

Уголь активный осветляющий древесный порошкообразный получают обработкой угля-сырца водяным паром при температуре более 800°С. Активный уголь представляет собой тонко дисперсный порошок черного цвета, не содержащий посторонних включений. Выпускается четырех марок: ОУ-А, ОУ-В, ОУ-Г (щелочные) и ОУ-Б (кислый). Адсорбционная активность должна составлять: по метиленовому голубому -210-225 (для марок А и Б, для марок В и Г не нормируется); по мелассе 50-100. Массовая доля золы 1-2%, железа не более 0,2%.

Назначение. Применяется для обесцвечивания виноматериалов при производстве ароматизированных напитков. Для этих целей применяется уголь марки ОУ-А и других, разрешенных марок «Технологической инструкцией по производству ароматизированного напитка вермут улучшенного качества». Кроме того, активный уголь применяется для устранения пороков и недостатков аромата и вкуса вина: сероводородного, мышиного, лакового, гудронного, керосинового, креозотового тонов, привкусов плесени, дуба, бочки, милдью, вкуса подмороженного винограда.

Методы испытания. Для определения адсорбционной активности 0,1 г угля взбалтывают с 25 см3 раствора метиленового голубого (1,5 г/дм3) в течение 20 мин, центрифугируют 15 мин, отбирают 5 см3 осветленного раствора и определяют оптическую плотность (ОП) при длине волны 400 нм (синий светофильтр) в кювете 10 мм (контрольный раствор - дистиллированная вода). Если С>П>0,8, производят соответствующее разбавление (в 5 или 10 раз).

Другие материалы

Сельскохозяйственная биотехнология-стр.123

Одноцепочечные разрывы возникают под действием многих факторов, в частности у-лучей и рентгеновских лучей. Указанные воздействия могут также инициировать генетическую рекомбинацию. Например, в клетках позвоночных в S- и G-фазах митотического цикла эти факторы индуцируют обмены между двумя сестринскими хроматидами каждой хромосомы, которые можно наблюдать с помощью особой методики окрашивания хромосом.