Технологические правила виноделия-стр.172

Выход виноматериалов из отпрессованных осадков и масса отпрессованных осадков оформляется актом с участием лаборатории завода. Отпрессованные, осадки направляются на утилизацию.

2. Учет осадков, полученных при использовании НТФ совместно с желатином и танином, осуществляется так же, как и в п. 1.

3. Учет осадков, полученных при использовании НТФ совместно с бентонитом или с бентонитом и желатином, проводится в соответствии с действующей «Технологической инструкцией по обработке сусел и вин бентонитом».

IV. МЕРЫ БЕЗОПА СНОСТИ При работе с тринатриевой солью НТФ необходимо применять индивидуальные средства защиты (респиратор, защитные очки, резиновые перчатки), а также соблюдать меры личной гигиены. При попадании продукта на кожу пораженное место необходимо промыть водой. Анализ продукта в лаборатории следует проводить в вытяжном шкафу, при работающей вентиляции.

V. МЕТОДЫ ИСПЫТАНИЯ Для проверки качества отбирается средняя проба не менее 30 г. Около 0,1 г препарата, предварительно высушенного до постоянной массы при температуре 70°С, помещают в коническую колбу вместимостью 250 см3 и растворяют в 100 см3 воды, добавляют 0,1 г индикаторной смеси, 10-12 см3 CuS04, 2-3 капли раствора аммиака до pH 8 (раствор принимает лиловую окраску). Титруют 0,01 М раствором до появления зеленовато-желтой окраски.

Препарат упаковывают в соответствии с ГОСТ 3885-73, хранят в упаковке изготовителя в крытых вентилируемых складских помещениях. Не допускается попадание прямых солнечных лучей. Гарантийный срок хранения 1 год. По истечении гарантийного срока перед использованием препарат проверяют на соответствие стандарту.

Другие материалы

Технология производства продукции общественного питания-стр.395

Рыбный фарш приготавливают из рыбы, имеющей незначительное количество мелких внутримышечных костей. Филе рыбы без кожи и костей пропускают через мясорубку с диаметром отверстий 2 мм, затем выкладывают на охлажденные противни слоем не выше 2 см и ставят в холодильник. Рыбный фарш массой до 10 кг плотно упаковывают в пакеты из пленки.

Филе рыбы выпускают в виде замороженных блоков, в которых мякоть может быть с кожей и без кожи, но без реберных костей.