Технологические правила виноделия-стр.125

3.3.9 Обработку виноматериалов производят по действующим технологическим инструкциям с использованием различных материалов, веществ и средств, разрешенных Минздравом для применения в винодельческой промышленности Украины.

3.3.10 Обработку виноматериалов осуществляют как периодическим, так и поточным способом с использованием имеющегося на предприятии оборудования, пригодного для данных целей по требованиям санитарии.

3.3.11 После завершения технологических обработок по выбранным индивидуальным или комплексным схемам виноматериалы направляют на розлив или реализацию.

3.4 Дополнительная обработка виноматериалов и вин

3.4.1 Виноматериалы или вина, помутневшие в процессе хранения или транспортирования на другие предприятия, или приобрели склонность к помутнениям, подвергают дополнительной обработке для придания им требуемой стабильности в соответствии с ГСТУ 202.001 -96.

При несогласии предприятия-поставщика о проведении дополнительной обработки помутневших или склонных к помутнению, а также нетипичных виноматериалов или вин окончательное заключение по предмету разногласий даёт арбитражная лаборатория.

3.4.2 Дополнительную обработку в производственных условиях осуществляют в соответствии с пп. 3.3.1 - 3.3.3 настоящей технологической инструкции.

4. ТРЕБОВАНИЯ К ТЕХНОЛОГИЧЕСКОМУ ОБОРУДОВАНИЮ

4.1 При производстве обработанных виноматериалов используют типовое оборудование, серийно выпускаемое машиностроительными заводами или нестандартное оборудование, осуществляющее как периодическую, так и непрерывную обработку виноматериалов.

4.2 Технологическое оборудование должно быть изготовлено из некоррозирующих материалов, разрешенных Минздравом к применению в винодельческой промышленности Украины согласно РД-01-1994.

Другие материалы

Пищевая химия-стр.514

Высокочувствительные и высокоспецифичные радиоиммуно-химиче-ские и иммуноферментные методы обнаружения, идентификации и количественного определения микотоксинов находят все более широкое применение и пользуются повышенным вниманием со стороны исследователей. Эти методы основаны на получении антисывороток к конъюгатам микотоксинов с бычьим сывороточным альбумином. Основным преимуществом этих методов является их исключительная чувствительность.