Сельскохозяйственная биотехнология-стр.426

п/п

Название и действующее вещество

Культура

Способ и цель применения

Огурцы и томаты открытого и защищенного грунта

Предпосевное замачивание семян в 0,1 - 1 %-ном растворе препарата 24-48 ч, полнв всходов (рассады) 0,1%-ным раствором, рассады после ее высадки 0,1%-ным раствором для повышения устойчивости к заболеваниям и урожайности. При появлении первых признаков болезни 2-кратное опрыскивание растений 1-2%-ным раствором препарата

51

Оксикарбам, 30%-ная ж.(0-нзопро-пил-Ы-2-гндроксиэтил-карбомат)

Пшеинца яровая Ячмень яровой

Опрыскивание посевов в фазе кущения 0,066-0,16%-ным раствором препарата (0,2-0,5 л/га) для повышения морозо- и засухоустойчивости. Расход рабочего раствора-300 л/га То же, но в фазе выхода в трубку 0,16%-ным раствором препарата

52

ПАБ К, 99,6%-ный р. п. (парааминобензой-ная кислота)

Пшеница яровая, пшеница озимая, ячмень яровой, овес

Инкрустация семян 1,5- 2%-ным раствором препарата (150-200 r/т) совместно с протравителями для повышения урожайности. Расход рабочего раствора-10 л/т

53

Павстим,

60-90%-иый порошок (стероидный гликозид)

Огурцы

Предпосевное замачивание семян (1,6-2 г/кг) в течение 24 ч для повышения всхожести, иммунитета к заболеваниям, увеличения количества женских цветков, повышения раннего и общего урожая, снижения содержания нитратов. Расход рабочего раствора-2 л/га

54

Пике, 5%-ный в. р. (мепнкватхлорнд), Германия

Хлопчат ник

2-кратное опрыскивание растений в начале цветения и в период массового цветения 0,4- 0,6%-ным раствором препарата (1 -1,5 л/ra) для ускорения созревания коробочек. Расход рабочего раствора-250 л/га

Продолжение таблицы

Другие материалы

Факторы, формирующие качество кофе

 Обжарка кофе является основной операцией, формирующей его качество, т.е. его вкусовые и ароматические свойства. Интенсивность обжарки определяется вкусами потребителей. Во время обжарки в зернах происходят сложные физико-химические изменения, в результате чего образуется комплекс ароматических и вкусовых веществ, большинство из которых представляют собой продукты разложения белков, Сахаров и жиров. Продукты преобразования сахара во время обжарки придают настою кофе коричневый цвет. Горечь кофе определяется в основном содержанием дубильных веществ.

В значительной степени качество кофе зависит от первичной переработки кофейных плодов, которая происходит непосредственно на плантациях и состоит из двух операций - отделения семян от плодовой мякоти, оболочки и сушки. Освобождают семена кофе от оболочки и мякоти двумя способами - мокрым и сухим.

При сухом методе плоды кофе высушивают на солнце или в сушилке, а затем в специальных обдирочных машинах снимают высушенную мякоть и оболочку. При мокром способе мякоть удаляют на специальных терочных машинах, подавая непрерывно в них воду, которая смывает с цилиндров машины снятую мякоть. После такой обработки на зернах остается часть мякоти. Плоды с остатками мякоти складывают на несколько часов в кучи, чаны, где масса подвергается брожению. В процессе брожения мякоть размягчается, и ее становится легче снять в проточной воде в специальных желобах.

Сушат промытые семена на солнце по 3-4 ч в сутки при непрерывном перемешивании. Сушка кофе - одна из важнейших операций для получения продукта высокого качества. Соблюдение правил сушки обусловливает определенный характер биохимических процессов, формирующих качество готового кофе.

Оценка качества. В настоящее время возникают большие проблемы с качеством потребляемого кофе, особенно растворимого, что связано со спадом производства кофе. Поэтому все важнее проведение всесторонней экспертизы качества кофе, поступающего на мировые рынки. При экспертизе качества кофе в первую очередь проводят органолептическую оценку, т.е. оценку внешнего вида и цвета настоя кофе. Для оценки 10 г кофе заваривают в специальном сосуде, заливая его 200 мл горячей воды, доводят до кипения и кипятят 3 мин, затем отстаивают и сливают в чашку из белого фарфора. После отстаивания определяют аромат и вкус кофе, обращая внимание на полноту и гармоничность вкусовых ощущений. Также оценивают кофе на соответствие виду и сорту, на наличие посторонних привкусов и запахов.