Сельскохозяйственная биотехнология-стр.332

Предположительно, что а-ГРК, взаимодействуя со специфичными для него кислотными белками, так изменяет конформацию хроматина, что это позволяет РНК-полимеразе II присоединиться к ДНК и провести транскрипцию контролируемого Данным фитогормоном гена или группы генов. Возможен и несколько другой механизм, установленный на животных клетках, когда а-ГРК присоединяется к участку ДНК, называемому эн-

Рис. 6.3. Молекулярные механизмы действия фитогормоиа. ФГ - фитогормои, РП - рецептор, встроенный в плазмалемму, ФВП - фермент, синтезирующий молекулы вторичного посредника, ВП - вещество-вторичный посредник, ТБ - транспортный белок, ГРК - гормои-рецепториый комплекс (пояснения в тексте):

/ - проникновение фитогормона через плазмалемму; 2-активация транспортного белка непосредственно молекулой фитогормона; 3-образование комплекса фитоЕ'ормона с рецептором; 4- активация протеинкиназ гормоп-рецепторпым комплексом; 5 - активация гор-мон-рецепторного комплекса; 6 - транспорт активированного гормон-рецепторноЕо комплекса через ядерную мембрану и присоединение его к хроматину; 7-присоединение фитогормона к рецептору, встроенному в плазмалемму; 8- активация фермента, синтезирующего молекулы вторичного посредника; 9 - образование вторичного посредника; Ю - активация протеин-кинач; 12 - транспорт вторичного посредника через ядерную мембрану и присоединение его к хроматину; 13 - фосфорилирование существующих в клетке ферментов и изменение их активности; 14 - фосфорилирование транспортных белков и изменение их активности хансер, т. е. специфичной регуляторной непромоторной области, открывающей данный ген для транскрипции.

Другие материалы

Технология продукции общественного питания-стр.518

В табл. 12.3 приведена пищевая ценность готовых кулинарных изделий из индейки, из которой видно, что разные изделия обладают неодинаковой пищевой ценностью, а потери питательных веществ при варке больше, чем при жарке.

При жарке филе потери несколько меньше (на 8... 12 %) по сравнению с жаркой окорочков, тогда как при варке различия менее существенны. При припускании изделий из котлетной массы потери значительно меньше (12 %), чем при жарке (20 %).

В результате тепловой обработки изменяются пищевая ценность и органолептические показатели птицы, дичи и кролика.