Сельскохозяйственная биотехнология-стр.118

Ряд повреждений ДНК вызывает нарушения двойной спирали. К ним относится возникновение под действием ультрафиолета пиримидиновых димеров или нарушения в результате взаимодействия оснований ДНК с объемистыми углеводородами. Для репарации такого рода повреждений используется несколько иной путь. Повреждения распознаются и удаляются с участием фермента эндонуклеазы Uvr ABC. Этот фермент разрывает фосфодиэфирные связи с обоих концов поврежденного участка. Затем фермент хеликаза II удаляет поврежденный участок. Реакция сопряжена с гидролизом АТФ. И, наконец, ДНК-полимераза I застраивает образовавшуюся брешь.

SOS-репарация. В ответ на увеличение повреждений в ДНК клетка может мобилизовать дополнительные репаратив-ные ресурсы. Такая репарация называется индуцируемой. Она используется клеткой, когда повреждений в ДНК становится настолько много, что жизнь клетки поставлена под угрозу. Поэтому систему индуцируемой репарации называют SOS-системой, или системой SOS-репарации.

Индукция SOS-системы тонко настроена. При незначительных повреждениях возрастает уровень некоторых репаративных белков, работавших и до индукции. При увеличении числа повреждений блокируется деление клеток (при успешном устранении дефектов оно восстанавливается) и включается часть генов SOS-системы. При очень сильном повреждении ДНК включаются все гены репарации. При SOS-репарации специальные белки подавляют самокорректирующую активность ДНК-поли-меразы III, давая ей возможность удлинять цепь ДНК, последний нуклеотид в которой не спарен с матрицей. Это дает возможность провести репликацию на поврежденной ДНК и спасти клетку ценой увеличения числа мутаций.

Другие материалы

Технология солода и пива-стр.765

Возможная предварительная обработка паром должна гарантировать, что все еще остающиеся в банке микроорганизмы будут уничтожены, однако без подобной обработки можно обойтись, если предполагается, что банки с продуктом в дальнейшем будут пастеризоваться.

Этап 2: первая стерилизация паром Банка плотно прижимается и примерно через 1 с стерилизуется паром. Поскольку металл в отличие от стекла хорошо проводит тепло, температура, составляющая ровно 110 °С передается моментально.

При помощи еще одного легкого опускания банки она еще раз промывается паром