Сельскохозяйственная биотехнология-стр.117

Дальше в работу вступают АР-эндонуклеазы, разрывающие сахарофосфатный остов в АР (апуриновом или апиримидино-вом) сайте. Существует два типа этих ферментов, один из которых разрывает фосфодиэфирную связь с З’-конца, а другая - с 5’-конца от АР-сайта. Затем экзонуклеаза удаляет поврежденный участок вместе с неповрежденными нуклеотидами. В некоторых случаях эту функцию выполняет ДНК-полимераза I, обладающая 5’-экзонуклеазной активностью.

Образовавшаяся брешь заполняется новыми нуклеотидами. Эту функцию выполняет ДНК-полимераза I (см. с. 106), вслед за которой в действие вступает ДНК-лигаза.

Следует отметить, что природа оснований такова, что дезаминирование не остается незамеченным, поскольку возникают аномальные основания, распознаваемые ДНК-гликозилазами. Это обстоятельство может объяснить отсутствие урацила в составе ДНК, поскольку спонтанное дезаминирование цитозина дает урацил. Наиболее простой из пуринов - гипоксантин- специфически связывается с цитозином с образованием двух водородных связей. Но гипоксантин - продукт дезаминирования аденина. Гуанин образуется при добавлении к гипоксантину второй аминогруппы и уже не является продуктом дезаминирования. Так эволюция создала пару Г - Ц с тремя водородными связями.

Здесь следует отметить, что процесс репарации может объяснить присутствие, казалось бы, избыточной информации в ДНК- Если генетическая информация закодирована в одной из цепей, то вторую цепь можно рассматривать как резервную, по которой информацию можно восстановить в процессе репарации. Лишь в крайнем случае, когда одновременно повреждаются оба основания в паре, в клетке не остается правильной копии для репаративного синтеза.

Другие материалы

Технология производства продукции общественного питания-стр.301

Рассмотрим вначале изменение пищевой ценности растительных продуктов.

Наибольшие потери пищевых веществ в растительных продуктах наблюдаются при жареньи: в среднем 5 % белков и 10 % жира (главным образом добавленного для жаренья). Велики потери углеводов (10 ... 20 %) и минеральных веществ (до 20 %) за счет вытекания сока и образования корочки.