Пряности и приправы

Пряности - группа вкусовых товаров растительного происхождения, добавляемых в незначительных количествах к пище для придания ей устойчивого аромата и характерного привкуса.

Другие материалы

Технология солода и пива-стр.299

Способ затирания со скачкообразным нагревом (рис. 3.42)

Начало затирания проводят при 35 °С, при этом приготовляют сначало густой затор и

Рис. 3.42. Способ со скачкообразным нагреванием затора (добавление горячей воды)