Производство макаронных изделий быстрого приготовления-стр.44

В линиях для формования тестовой ленты используются различные механизмы предварительной раскатки, отличающиеся конструктивно. В зависимости от производительности линии вальцы могут иметь различный диаметр 150-400 мм и различную обработку поверхности. Выбор диаметра вальцов связан с их прочностью, и для широких тестовых лент важно, чтобы деформации, вызванные высоким давлением, не приводили к уголщению ленты в средней части по сравнению с краями.

Одной из отличительных особенностей различных моделей вальцовых групп считается способ регулирования межвальцового зазора. Например, для моделей P'Y-830-111, WL-200 и других конструкций применяются винтовые регулировочные устройства, обеспечивающие постоянный зазор, не допускающий возможности его изменения при различных производственных ситуациях (попадания между вальцами посторонних предметов). В моделях вальцовых групп FY-1000-Ш и других используется регулировочное усгройство, снабженное тяговым пружинным элементом, обеспечивающее синхронность работы вальцов при возможном попадании посторонних предметов.

2.2. Техническая характеристика формующих узлов в автоматизированной линии макаронных изделий быстрого приготовления компании «FIS» 60 тысяч упаковок в смену

Участки раскатки и резки тестовой ленты

Формующий узел

Диа метр*

валь цов, мм

Длина вальца, мм

Зазор между валь цами, мм

Мощ ность элек тродви гателя, кВт

Частота вращения вальцов, мин 1

Скорость тестовой ленты, м/ми и

Предвари тельный

Две пары вальцов № 1, №2

250

400

3,0^1,0

3,0

6,0

4,7

Ламинатор

Одна пара вальцов № 3

250

400

2,3-3,0

2,2

8,5

6,68

Основной

Одна пара вальцов № 4

250

400

1,6-2,3

2,2

14,0

11,0

- « -

Одна пара вальцов № 5

250

400

1,2-1,8

2,2

17,5

13,7

■- « -

Одна пара вальцов № 6

250

400

1,2-1,8

2,2

28,0

22

« _

Одна пара вальцов № 7

250

400

0,9-1,4

2,2

35,0

27,0

Оконча тельный

Одна пара вальцов № 8

147

400

0,6 -0,9

2,2

56

25,86

Резка

Дифференциальные ножи

62

400

см. рис. 2.8

2,2

140

27,26

Для проверки равномерности зазора между вальцами эффективнее всего взвесить на точных весах вырезанные штампом диски из тестовой ленты, взятые в центре и по краям, и сравнить их по массе. Как показывает практика, проверка межвальцового зазора без теста с помощью щупов не дает должного эффекта.

Другие материалы

Земляника и клубника

Красивый внешний вид ягод и высокие вкусовые качества позволяют использовать их в свежем виде для украшения пирожных и тортов, а также для начинки в комбинации с кремом или без него. Большой недостаток этих ягод — нестойкость при хранении. Перебирать и промывать ягоды земляники и клубники надо очень осторожно.