Производство макаронных изделий быстрого приготовления-стр.20

1

2

3

4

5

6

7

В

9

10

11

12

13

14

15

16

18

Шпинат (порошок),

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

0,5

-

-

19

Молоко сухое 26 %, кг

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

3,0

4.0

20

АРОМАТИЗАТОРЫ

куриный, кг

2,6

2,6

1.6

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

грибной, кг

-

-

1,0

-

-

2,6

1.6

-

-

-

-

-

-

-

говядина, кг

-

-

-

2,6

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

креветки, кг

-

-

-

-

2,6

-

-

-

-

-

-

-

-

-

овощной, кг

-

-

-

-

-

-

-

1,5

-

-

0.6

2,6

-

-

бекон, кг

-

-

-

-

-

-

-

-

2,6

1,6

2.0

-

-

-

сыр, кг

-

-

-

-

-

-

1,0

-

-

1,0

-

-

-

-

сливочный, кг

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

1,0

2.6

ИТОГО, кг

35,0

35.0

35,0

35.0

35,0

35,0

35.0

35,0

35,0

35,0

35.0

35.0

35.0

35.0

Крупная фракция

Другие материалы

Технология солода и пива-стр.592

При повышении температуры повышается также и давление насыщения С02. Углекислый газ из пива восстанавливает равновесие в горлышке бутылки.

В туннельном пастеризаторе бутылки или банки вместе с пивом нагреваются до температуры пастеризации, а затем снова охлаждаются. Устройство и принцип работы туннельного пастеризатора описаны в разделе 5.2.6. Он применяется еще и сегодня, но в основном только для пастеризации пива в банках, пива сорта Мальцбир (Malzbier), солодовых напитков и безалкогольного пива.