Технология солода и пива-стр.45
Submitted by MuHyc on Wed, 10/12/2016 - 14:10С другой стороны, имеющиеся мировые запасы хмеля покрывают общую годовую потребность. В регионах, где сильно развито потребление пива, легко заметить снижение потребности в хмеле за счет:
■ постоянного или частично снижающегося потребления пива;
■ повсеместно снижающейся горечи пива;
■ возрастающего использования сортов с высоким содержанием а-кислоты.
Германия Без сомнения, крупнейшей областью возделывания хмеля в Германии является Халлертау (рис. 1.10).