Производство макаронных изделий быстрого приготовления-стр.133

1

2

3

4

5

Сушеные

Грибы, лук,

Лук, томат,

Грибы, лук,

Лук зеленый,

овощи

морковь, го

петрушка, мор

морковь, пет

морковь, зелень

рошек зеле

ковь, горошек

рушка

петрушки, по

ный, салат,

зеленый, ка

рошок томатов,

паприка

пуста, салат

лук репчатый, чеснок, корень пастернака

Ароматизатор

Натуральный

Натуральный

Натуральный

Идентичный

говяжий

куриный

грибной

натуральному

Масло для

Растительное

Растительное

Растительное

Подсолнечное

приправы

с ароматизато

с ароматизато

с ароматиза

с приправами

рами лука и

рами лука и

торами лука и

чеснока

чеснока

чеснока

Витамины,

-

-

-

мг/100 г про

дукта:

в,

0,4

В,

0,4

В6

0,5

никотинамид

3,5

фолиевая

40 мкг

кислота

Пищевая цен

ность, г в 100 г

продукта:

белок

8

8

8

8,1

жир

20*

20*

20*

21,5

углеводы

50*

50**

50*'

52,3

Энергетиче

430

430

430

435

ская цен

ность, ккал в

100 г

ГОСТ(ТУ)

ТУ 9149-001-

ТУ 9149-001-

ТУ 9149-001-

ТУ 9149-011-

40327343

40327343

40327343

18257585 Группа В

Срок хране

12

12

12

12

ния, мес.

3. Фирмы изготовители макаронных изделий быстрого приготовления в лотках

Другие материалы

Пищевая химия-стр.85

В производстве продуктов и кормов уже давно применяют добавки лимитирующих аминокислот, производство которых в мире представляет собой крупнотоннажную специализированную отрасль. Более 98% производства (по данным ФАО) приходится на метионин, лизин и триптофан. Основными способами получения аминокислот являются методы микробиологического (лизин, треонин, валин) и химического (метионин, трипто&ан, фенилаланин) синтеза, однако часть дефицитных аминокислот можно получать с применением ферментативных методов (метионин), экстракцией (цистин, тирозин) и генной инженерии (лизин, треонин).