ПРОИСХОЖДЕНИЕ, ХОЗЯЙСТВЕННЫЕ И БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА И ЕГО СОРОДИЧЕЙ

Другие материалы

Производство макаронных изделий быстрого приготовления-стр.22

В тестомесы*, согласно рецептуре, можно загружать одновременно на 100 кг просеянной муки и 25-40 л подготовленного вкусового раствора с учетом массовой доли влаги муки. Продолжительность замеса теста определяется и корректируется для каждой новой партии муки и для каждого варианта рецептуры. Как правило, продолжительность смешивания ингредиентов находится в пределах 14-16 мин.