ПРИНЦИПЫ, ТИПЫ И ФОРМЫ ПОДБОРА

Другие материалы

Технологические правила виноделия-стр.211

Название ферментного препарата

Активность

Действие

УЛЬТРАЗИМ

Пектолитический ферментный комплекс, содержащий пектинлиа-зу, полигалактуроназу, пектинэстеразу, араби-назу

Улучшение мацерации белой и красной виноградной мезги, удаление слизи и осветление сусла; депектини-зация, а также осветление прессовых фракций вина

ВИНОФЛОВ G

Пектолитический ферментный комплекс