Влияние среды настолько многообразно, что учесть влияние совокупности всех факторов на организм животных очень трудно. К тому же человек не знает всех биологических потребностей животных, что не позволяет в полной мере реализовать генетические возможности организма. Но и имеющиеся знания далеко не всегда используются в практической деятельности, из-за чего бывают существенные потери продукции и снижается эффективность отрасли.

Большие потери продукции, снижение ее качества и значительный экономический ущерб молочному скотоводству наносят болезни коров. При заболеваниях конечностей, нарушениях функций воспроизводства, обмена веществ удои коров снижаются на 20—50 %, при заболеваниях бруцеллезом — на 40—60, туберкулезом — на 20—35 % (Ю.Д. Рубан и др.).

В молочном скотоводстве широко распространены маститы коров, из-за которых на Ю—40 % снижаются молочная продуктивность, содержание жира в молоке, учащаются случаи гинекологических заболеваний, животные преждевременно выбраковываются. Велики затраты на лечение больных коров. В США затраты на лечение клинических форм маститов составляют 30 % от общих затрат. Большая часть потерь (70 %) вызвана снижением удоя молока при субклинической форме мастита. Эта форма маститов встречается значительно чаще, чем клиническая.

Продуктивность коров в значительной степени определяется условиями содержания, которые должны максимально соответствовать биологическим особенностям животных. Например, в грязных стойлах из-за отсутствия нормального отдыха животных удой снижается на 7—9 %, при нарушении микроклимата в результате плохой вентиляции в неутепленных помещениях — на 7—12 %.

Таблица. Причины снижения молочной продуктивности коров (по В. А. Иванову, П. А. Обухову)

При отклонении от оптимальных условий содержания животные вынуждены адаптироваться к ним с большим напряжением физиологических систем, что приводит к дополнительным затратам энергии организмом, снижению продуктивности, ухудшению качества продукции. Если продуктивность коров при оптимальной температуре в помещении 10 °С, принять за 100 %, то при температуре 5 °С надои снижаются на 5 %, при минус 5 °С — на 14, при минус 15 °С — на 24, а при повышении до 25 °С — на 17 и при 30 °С — на 33 %.

К отрицательным результатам приводит нарушение технологии доения коров, связанное с плохой подготовкой вымени к доению, преждевременное или, наоборот, запоздалое надевание стаканов, позднее снятие их с сосков, плохая сосковая резина, отклонение от распорядка дня. Даже относительно небольшие нарушения распорядка дня на ферме вызывают значительные потери молочной продукции. Например, при отклонении времени кормления животных на 1 ч их продуктивность падает на 10,5 %. Несоблюдение режимов кормления и поения снижает продуктивность дойного стада на 12—18 % и более.

Нельзя не учитывать и такой фактор, как потери молочной продукции в молокопроводах. Транспортировка молока по молокопроводу протяженностью 105 м снижает его жирность на 0,22 %, что приводит к потере 3,9 % величины разового удоя в пересчете на базисную жирность. Связано это с тем, что при передвижении молока по молокопроводу жировые шарики группируются в более крупные скопления, оседают на внутренних стенках доильного оборудования и после мойки безвозвратно теряются, сливаясь с промывными водами.

Износ сосковой резины (после 464—556 часов работы) приводит к снижению разового надоя до 1 кг и содержанию жира в молоке — на 0,5 %. Использование пульсатора марки АДУ 02.00 доильного аппарата АДУ-1 после 345 часов снижает надой на 9 %. Нарушение операторами правил машинного доения во время доения приводит к потерям молока на 5—8 %.