Пищевая химия-стр.552

1. При идеальном питании приток веществ точно соответствует их потере.

2. Приток питательных веществ обеспечивается путем разрушения пищевых структур и использования организмом образовавшихся органических и неорганических веществ.

3. Энергетические затраты организма должны быть сбалансированы с поступлением энергии.

Согласно этой теории, нормальное функционирование организма обеспечивается при его снабжении не только необходимыми энергией и белком, но также при соблюдении определенных соотношений между многочисленными незаменимыми факторами питания, каждый из которых выполняет свою специфическую функцию в обмене веществ.

В основе концепции сбалансированного питания лежит определение пропорций отдельных пищевых веществ в рационе, отражающих сумму обменных реакций, которые характеризуют химические процессы, обес-нечивающие в итоге жизнедеятельность организма. Одной из главных биологических закономерностей, на которых базируется теория, является правило соответствия ферментных наборов организма химическим структурам пищи, о котором упоминалось в разделе «Питание и пищеварение» (см. раздел 12.2).

Формула сбалансированного питания по А. А. Покровскому представляет собой таблицу, включающую перечень пищевых компонентов с потребностями в них в соответствии с физиологическими особенностями организма. В сокращенном виде средняя потребность взрослого человека в пищевых веществах (формула сбалансированного питания взрослых по А. А. Покровскому) представлена ниже.

Вода, г................... 1750-2200

в том числе: питьевая (вода, чай, кофе и др.) ............. 800-1000

в супах................. 250-500

в продуктах питания....... 700

Другие материалы

Технология солода и пива-стр.757

Под названием «shaped cans» подразумеваются стальные жестяные банки самых разных форм. Благодаря особому способу изготовления они могут быть растянуты сначала на 20-30%, а затем - до 80% от исходной формы. Хотя стенки банки после этого становятся тоньше волоса, оформление и тиснение приводят к существенному увеличению их прочности. Несмотря на высокую стоимость, благодаря их оригинальности эти банки имеют хорошую перспективу.

Следует отметить, что

■ стальные банки намагничиваются, и поэтому использованные банки легко отделяются для последующей утилизации;