Технология продукции общественного питания-стр.328
Submitted by MuHyc on Wed, 10/12/2016 - 14:10Хорошо сваренные бобовые должны иметь однородную мягкую консистенцию и сохранившие форму зерна. Отварные бобовые подают как самостоятельное блюдо или используют в качестве гарнира к мясу, рыбе, добавляют в салаты.