Технология солода и пива-стр.184
Submitted by MuHyc on Wed, 10/12/2016 - 14:10Рис. 2.556. Солодовня Uni-Cont (системы Hauner):
1 - заполнение; 2 - замачивание; 3- ворошение {переворачивание); 4- воздушная пауза; 5- проращивание; 6- ворошение (переворачивание); 7- сушка; 8 - выгрузка солода
I i | >i шеденной выше схеме проводят воздушную паузу (4), причем отводят С02 и заменяют его свежим воздухом.