Печенье

Печенье - кондитерское изделие из пшеничного теста, содержащее значительное количество сахара и жира, небольшой толщины и разнообразной формы.

Другие материалы

Производство макаронных изделий быстрого приготовления-стр.57

• контролировать температуру пара в пропаривателе и давление пара в зависимости от его насыщения. В табл. 2.3 представлены и показатели давления пара, и соответствующая температура перегретого пара;

• необходимо открывать подачу пара в камеру до начала подачи сырых изделий;

• регулярно контролировать давление пара по показателям манометров на крышке пропаривателя;

• после окончания последней смены необходимо очистить сетку конвейера (промыть, протереть снаружи и внутри пропарочную камеру, не оставлять налипший продукт на сетке или в камере).