Основы товароведения

Товароведение - наука об основополагающих характеристиках товаров, определяющих их потребительную ценность, и факторах обеспечения этих характеристик. Объектом изучения в товароведении является товар.

Другие материалы

Технология продукции общественного питания-стр.610

Например, арабы пьют кофе крошечными чашечками в ходе бесед и встреч, что является частью местного этикета. Французы же обычно выпивают на завтрак большую чашку кофе. Австрийцы любят пить кофе с вкусными пирожными, в то время как итальянцы отдают предпочтение маленькой чашечке крепкого кофе-эспрессо.

Обжарка и помол кофе Если кофе поступает сырым, то зерна его обжаривают при непрерывном помешивании до темно-коричневой окраски.