ОСНОВЫ ТЕХНОЛОГИИ ПЕРВИЧНОЙ ОБРАБОТКИ МОЛОКА

Другие материалы

Технология продукции общественного питания-стр.655

Процесс упаковки может применяться как до тепловой обработки, так и после охлаждения. Желательно для этих целей использовать вакуумные упаковщики. Приготовление продуктов в вакуумной упаковке позволяет сохранить все их полезные свойства. При вакуумировании удаляется обсемененный атмосферный воздух.