ОЧИСТКА САМОГОНА

Любой самогон требует очистки, так как в нем, как уже упоминалось выше, помимо воды и спирта, присутствует целый ряд посторонних веществ, которые ухудшают качество напитка, и к тому же могут быть вредны для здоровья. Это уксусный альдегид, муравьино-этиловый эфир, уксусно-метиловый эфир, уксусноэтиловый эфир, масляно-этиловый эфир, валериано-этиловый эфир, уксусная кислота, муравьиная кислота. При брожении также образуются сивушные масла, иначе - пропиловый, изоамиловый и изобутиловый спирты. Именно их наличие служит источником неприятного запаха. Есть там и другие примеси, в том числе метиловый спирт - его попадание в организм приводит к тяжелым последствиям, таким как слепота. Большинство примесей выводится при отсечении начальной и последней частей при перегонке. Оставшиеся примеси нужно удалить химическими способами. Полная очистка самогона включает в себя четыре стадии:

1) первая химическая очистка;

2) специальная (фракционная) перегонка;

3) вторая химическая очистка;

4) фильтрование.

Другие материалы

Консерванты в пищевой промышленности-стр.213

В настоящее время только два антибиотика имеют некоторое значение в консервировании пищевых продуктов - низин (см. гл. 27) и натамицин (см. гл. 28). В целом антибиотики не применяются для этих целей, несмотря на их принципиальную пригодность; имеются опасения, что их регулярное поступление в организм с пищей вызовет привыкание к ним'38 и тем самым сделает неэффективным применение антибиотиков в терапии, где они иногда жизненно необходимы.