Технология продукции общественного питания-стр.51
Submitted by MuHyc on Wed, 10/12/2016 - 14:10Снижение содержания жидкой дисперсионной среды в коагуляционных структурах сопровождается изменением прочностных характеристик структуры.
Оценка качества уксуса
Submitted by MuHyc on Tue, 04/11/2017 - 13:09
Уксус всех видов должен быть прозрачным, бесцветным, без мути, осадка, слизи и посторонних запахов и включений. Вкус его кислый, запах - характерный, без посторонних привкусов и запахов.