Технология солода и пива-стр.533
Submitted by MuHyc on Wed, 10/12/2016 - 14:10Вода при +4 °С имеет наибольшую плотность; такова температура у дна морей и океанов. Более теплая вода, как и холодный лед, поднимается наверх.
Рис. 4.46. а - конвекция внутри ЦКТ; б - холодная выдержка пива