Оценка качества минеральных вод

По органолептическим показателям качества природные и искусственные минеральные воды должны быть бесцветными, прозрачными, иметь запах и вкус, характерные для содержащихся в ней растворенных солей, соответствовать санитарно-бактериологическим требованиям. Допускается незначительное выпадение осадка минеральных солей при хранении. При определении качества минеральных вод экспресс-методом или весовым методом выявляют общую минерализацию напитка, чтобы отнести его к лечебно-столовым или лечебным.

Экспресс-метод заключается в том, что в чистый стакан наливают 100 мл воды, оставляют на 5-10 мин при комнатной температуре и исследуют след капли. Если на месте капли остался только ее контур из солей, это простая питьевая вода. Расплывчатый контур капли с частым заполнением следа капли белым налетом характерен для минеральной воды. Лечебно-столовые воды дают при таком методе след капли, полностью покрытый белым налетом, а лечебные воды оставляют полностью белый след (не налет, так как содержание минеральных веществ в лечебных водах больше).

При весовом методе определяют количество минеральных солей в граммах на 1 дм3.

Другие материалы

Мир томата глазами фитопатолога-стр.87

• Очаговые хлорозы с полной потерей характерной окраски - результат ожога (химического, температурного, солнечного) (фото 1 -56, г). Иногда некроз затрагивает и более глубокие слои, из-за чего пятна становятся вдавленными.

• Кольцевые, звёздчатые и полосчатые рисунки на нормально окрашенной поверхности эпидермы -результат действия вирусов или фитопатогенных грибов (фото 1-56, в, д).