НАЛИВКА ИЗ ЛИМОННИКА

Это наливка обладает целебными тонизирующими свойствами, поэтому пить ее надо понемногу. Бутыль заполнить на 2/3 объема свежими ягодами лимонника, а оставшийся объем засыпать сахаром. Бутыль закрыть ватой или многослойной марлей и поставить в теплое место. Через 2-3 недели жидкость слить, а ягоды вновь засыпать сахаром и поставить бродить. Такое сбраживание повторить 2-3 раза. После этого все слитые жидкости смешать в бутыли, поставить водяной затвор и выдержать до полного окончания брожения. После этого отфильтровать наливку, разлить в бутылки и укупорить.

Другие материалы

Технология солода и пива-стр.914

Для исключения субъективного влияния человеческого глаза возможно измерять цветность пива с номощыо спектрофотометра. Измерение проводят при длине волны 430 нм и полученные показания пересчитывают в единицы ЕВС при помощи специального коэффициента. При этом для различных типов и сортов пива цветность составляет:

Пилзнер 6-11 ед. ЕВС Фолльбир светлое 7-12 ед. ЕВС Фолльбиртемное 30-40 ед. ЕВС Экспорт светлое 7-15 ед. ЕВС Экспорт темное 45-100 ед. ЕВС Мерцеи светлое 9-15 ед. ЕВС Бокбир светлое 8-15 ед. ЕВС

7.4.3.3. Определение величины pH