Мир томата глазами фитопатолога-стр.4

Аскар Ахатов

Опытный ботаник часто с первою взгляда различит растения Африки, Азии, Америки и Альп, но сам затруднится сказать, по какому признаку. Не знаю, но есть что-то грозное, сухое, мрачное в облике АФРИКАНСКИХ растений, гордое и благородное у АЗИАТСКИХ, яркое и блестящее у АМЕРИКАНСКИХ .

Карл Линней, «Философия ботаники», 1751г.

ВВЕДЕНИЕ

Томат как нельзя лучше демонстрирует правоту линнеевских слов. Это типичный «американец». Правда, красоту и размер, блеск и вкус ему придали европейцы, но родившийся в Америке - настоящий американец!

Сейчас с томатом связана целая индустрия, сотни тысяч людей производят свежие помидоры и тома-топродукты, миллиарды потребляют его. Мир томата и помидора стал обширен. В нём известно более 10000 сортов и гибридов, отличающихся цветом, размером и формой плодов, высотой и типом роста растении, морфологией листьев, цветков, соцветий, стеблей и т.д.

По данным ФАО томат занимает первое место среди овощных культур по площади возделывания, а это 4 млн. га. Больше всего томатов выращивают в Китае - 25 млн. тонн в год (974 тыс. га), в США - 12 млн. тонн (177 тыс. га), в Турции 9 млн. тонн (225 тыс. га), в Индии - 7.4 млн. тонн (520 тыс. га), в Египте - 6,3 млн. тонн (180 тыс. га). Всего в 2008г. в мире было произведено 108,5 млн. тонн плодов томата, из них 25 млн. тонн использовали для производства томатной пасты, соусов, солений и различных консервов. Большую часть плодов используют в свежем виде. Производство томатной пасты составляет приблизительно 600 тыс. тонн.

Россия стоит на 6-ом месте в мире по площади выращивания томата и лишь на 11 -ом по валовому сбору плодов. Например, по данным ФАО в 2008 году в России было произведено 1,82 млн. тонн плодов томата на площади 142 тыс. га.

Другие материалы

Арахисовый заварной марципан

Вкусовые качества арахисового заварного марципана ниже, чем марципана из миндаля. По приведенной рецептуре в Таллине и Риге вырабатывают большое количество фигурок животных развесом около 100 г. Будучи художественно раскрашены и парафинированы, они производят впечатление статуэток, используемых в качестве комнатных украшении. Фигурками из этого марципана украшают также и торты.