Мир томата глазами фитопатолога-стр.377

Было обнаружено, что гифы отдельных штаммов проявляют избирательность и сливаются с гифами лишь некоторых штаммов. Эти штаммы (виды) называют анастомозными группами (АГ). Описано более десяти анастомозных групп. Для нас здесь представляет интерес широко специализированная группа АГ4, мице-

Фото 3-68. Ризоктониоз рассады томата.

лий которой вызывает гниль семян и всходов растений (Дьяков, 2005). Представители именно этой группы патогенов вызывают ризоктониоз корней томата.

Источником инфекции является торф в рассадной смеси, а также старый грунт. Микробиологические анализы партий торфа из разных хозяйств показали наличие в нём патогена. Изредка источником инфекции могут быть семена, на поверхности которых может находиться инфекция.

Меры защиты. Возбудители погибают после дезинфекции паром, поэтому стерилизация субстрата является прекрасным способом борьбы с инфекцией. Рассадную смесь следует продезинфицировать или использовать свободные от возбудителя субстраты. Семена протравить фунгицидами или замочить в растворе препарата Псевдобактерин-2 (расход - 1-1,5 л кг) на 18-24 часа за день до посева. Вегетирующие растения поливают во время высадки в грунт или сразу после неё рабочим раствором Псевдобактерина-2, разбавляя его в 100 раз. Расход жидкости 100 мл на

1 растение, а препарата - 10 л/га. Против патогенов эффективны также некоторые штаммы триходермы.

При выращивании растений в малообъёмной культуре принято проливать субстрат раствором Пре-викура, как в момент посадки рассады в маты, так и неоднократно в течение вегетации, однако в России препарат не зарегистрирован на томате.

Другие материалы

Технология производства продукции общественного питания-стр.377

Гуляш из говядины должен содержать жира не более 10 %, из свинины - не более 20 %, в рагу из баранины должно быть костей не более 20 %, жира - 15 %. В мясе для шашлыков из баранины жира должно быть не более 16 %, из свинины - не более 20 %, в поджарке из свинины - 20 % и т. д.

В московских котлетах содержание влаги не должно превышать 68 %, в домашних - 66, в бараньих- 65; хлеба должно содержаться не более 18 % в домашних и не более 20 % в московских котлетах (с учетом панировочной сухарной муки); содержание соли должно составлять 1,2 ... 1,5 %.