Микробиологические основы технологии шампанизации вина-стр.255
Submitted by MuHyc on Wed, 10/12/2016 - 14:10Потребность в факторах роста (биотин, пиридоксин, тиамин, пантотеновая кислота, мезоинозит, никотинамид, параамино-бензойная кислота) изучают на синтетической среде, не содержащей витаминов. В одном варианте опыта используется среда, не содержащая' факторов роста, в другом - без всех витаминов, за исключением одного. О накоплении дрожжей судят по мутности суспензии или проводят прямой подсчет клеток.