Технология солода и пива-стр.499
Submitted by MuHyc on Wed, 10/12/2016 - 14:104.3.5.1. Насыщение пива диоксидом углерода под избыточным давлением Концентрация растворенного диоксида углерода зависит, в первую очередь, от температуры и давления.
Зависимость концентрации диоксида углерода от температуры Растворимость С02 в воде почти такая же, как и его растворимость в пиве, однако имеются небольшие отличия, отраженные в нижеприведенной таблице (вода, пиво 12'Р/СС - 80%; все значения приводятся в г С02 на 100 г воды или пива).
ку V S £ |