Технология солода и пива-стр.513
Submitted by MuHyc on Wed, 10/12/2016 - 14:10Вышесказанное является серьезной задачей для биологического контроля производства.
4.4.1.2. Размер ЦКТ Прежде ЦКТ конструировались с произвольными размерами - до 40 м в высоту и свыше
10 м в диаметре. Сегодня к их размерам, особенно бродильных (ЦКТБ), подходят осторожнее. На основе практических и экспериментальных данных был сделан вывод о том, что в случае охлаждения через рубашки лучше не выходить за рамки определенных габаритных размеров [46].