Мир томата глазами фитопатолога-стр.291

Томаты, выращенные по рассадной технологии, успевают сформировать большую часть урожая до появления симптомов столбура, поэтому потери не превышают 40%. При безрассадной технологии потери достигают 70% и более.

В период с 2001-2004 г. распространённость столбура на посевах томата в Ростовской области была высокой, до 100% растений были поражены нм (Бар-барицкий, 2005). В настоящее время заболевание широко распространено на томате в открытом грунте Центрально-Чернозёмного, Центрального районов, в южных регионах России, Украины и Беларуси. Вредоносность заболевания постепенно нарастает к концу вегетации. В это время на полях можно видеть участки сплошного поражения растений, на которых практически не образуются плоды.

Симптомы. Дольки листьев мелкие, хлоротичные, часто с розоватым или фиолетовым оттенком. Чашелистики и лепестки венчика цветков увеличены, срастаются или редуцированы, края приобретают фиолетовый оттенок. Внутренние части цветка редуцированы - пестик укорочен, тычинки недоразвиты, лепестки обесцвечены или частично зелёной окраски (фото 3-30, а). Плоды твердеют, деформируются, на разрезе видна белая, разросшаяся сосудистая ткань (фото 3-31, в). На поверхности корня появляются многочисленные трещинки, кора приобретает бурый оттенок, наблюдается сильное одревеснение внутренних тканей корня.

Для диагностирования возбудителя растения-индикаторы заражают методом прививки и методом механической инокуляции соком. Индикаторным растением может быть табак N. tabacum. Спустя 30 дней на индикаторе листья становятся хрупкими, соцветия принимают метельчатую форму, в цветках не образуются лепестки, возможна также пролиферация пестика.

Другие материалы

Технология продукции общественного питания-стр.448

Выбор способа тепловой обработки для доведения мяса до готовности обусловливается количеством и сложностью строения соединительной ткани (перимизия) в тех или иных крупнокусковых полуфабрикатах. Так как основная масса (86...90 %) крупнокусковых полуфабрикатов из говядины, кроме вырезки, толстого и тонкого края, содержит значительное количество сложного по строению и термостойкого перимизия, то доведение их до состояния кулинарной готовности возможно только путем длительного нагрева (2...3 ч) во влажной среде (варкой, тушением).