Мир томата глазами фитопатолога-стр.260

В.Каверин, «Открытая книга»

Обнаружение скоплений кристаллических вирусных включений в клетках, соприкасающихся с семенами, объяснило бы происхождение поверхностной семенной инфекции. Ведь в самих клетках семян вирусные включения не обнаруживаются (Гольдин,

Фото 3-07. Кристаллические включения в плацентарных клетках помидора, поражённого вирусом томатной мозаики (фото В.Н. Чижова).

1954). Если бы вирусные частицы находились в стенках перикарпа или в кожице, то вероятность заражения семян в этом случае была бы минимальной, потому что выделяемые из плодов семена не касаются этих клеток, следовательно, вероятность их инфицирования была бы низкой.

Доказательства вирусного происхождения обнаруженных нами кристаллических включений можно получить, используя микроскопическую технику и реактивы (фермент РНК-аза, красители и буферные растворы). В ближайшее время мы постараемся дать более определённый ответ на этот вопрос.

При искусственном заражении томатов можно наблюдать бессимптомное течение заболевания, при котором признаков поражения растений не видно. В то же время в клетках больных растений можно наблюдать кристаллы и Х-тела, т.е. можно предположить, что эти внутриклеточные включения являются, пожалуй, даже более верным симптомом вирусного заболевания, чем визуальные признаки - некрозы, желтухи и т.д.

Биология. Палочковидный вирус, имеющий размер частиц 300 х 18 нм, диаметр осевого канала 4 нм (фото 3-03). Нуклеиновая кислота (РНК) составляет всего 5% от массы вируса, 95% приходится на белки. РНК вируса кодирует 4 белка, среди которых два яв ляются ферментами, один - белок движения и ешё один - белок оболочки. После размножения вируса в клетке формируются включения, имеющие вид кристаллов или аморфных Х-тел, которые представляют собой зрелые вирусные частицы следующего поколения.

Другие материалы

Технология продукции общественного питания-стр.734

Полуоткрытый пирог формуют так же, но верх его покрывают тонкими полосками теста в виде сетки. Обычно так готовят сладкие пироги.

При приготовлении закрытых пирогов на один пласт теста толщиной

1... 1,5 см кладут равномерно по всей поверхности фарш (из рыбы и картофеля, или рыбы и яиц, или картофеля и свинины, капусты и др.), накрывают его вторым пластом и защипывают. За 5... 10 мин до окончания расстойки пироги смазывают меланжем, делают несколько проколов и выпекают при температуре 210...240 °С в течение 30...45 мин.