Мир томата глазами фитопатолога-стр.192

При недостатке влаги в воздухе растения также увядают из-за интенсивного испарения. Это, так называемая воздушная засуха, нз-за которой края листьев у томата закручиваются вверх (фото 2-42, а). Это неинфекционное нарушение обычно летом как в полевых условиях, так и в теплицах. Его надо отличать от увядания, вызванного повреждением корневой системы. Например, после высадки рассады поврежденная корневая система не может справиться с потерей влага, что и приводит к увяданию, которое выражается в потере тургора всем растением.

Трещины и опробковение стеблей.

Симптомы. Стебли растрескиваются практически на всём своём протяжении. Из трещин через некоторое время вырастают адвентивные корни (фото 2-43, а, б, в). Они могут образоваться практически в любой части стебля. Это отличает физиологическое нарушение от бактериальных заболеваний стебля (см. выше), при которых трещины и адвентивные корни образуются обычно только в нижней части растения или непосредственно над зоной поражения.

Причины. Нарушение водного режима, когда после периода с низкой влажностью почвы и воздуха в жаркие днн растения поливают, или они попадают под дождь в вечернее время. В экстремальных ситуациях в основании стебля образуется продольная трещина, или поверхность стебля покрывается сплошной коркой из мелких трещин (фото 2-43, г).

Растрескивание стеблей происходит в вечерние часы, когда прекращается транспирация, но корни, растущие в тёплой почве, продолжают подавать пасоку в стебель. Адвентивные корни на стебле обычно появляются при длительном отсутствии поливной воды или во время продолжительной засуха. Возобновление полива приведёт к уменьшению степени развития нарушения.

Другие материалы

Технология продукции общественного питания-стр.445

Нагревание кусков мяса до температур сваривания коллагена (55... 65 °С), хотя и снижает механическую прочность соединительнотканных прослоек, не обеспечивает их кулинарную готовность не только по степени размягчения, но и по санитарно-гигиеническим требованиям. Поэтому мясо нагревают до более высоких температур (80 °С и выше в центре кусков мяса), при которых происходит дальнейшее разрушение структуры коллагена с образованием растворимого в горячей воде вещества, называемого глютином.