Мир томата глазами фитопатолога-стр.150

Стрессоры имеют разную природу, но запускают в ход, кроме специфических реакций, целый набор биохимических и физиологических процессов, имеющих приспособительный характер, необходимых для восстановления нормального состояния. Они независимы от специфического воздействия и являются ответом на самые разные сигналы и, по сути, являются стрессом как таковым (Селье, 1979).

Растение на любое воздействие отвечает изменением направления или скорости ростовых процессов как организма в целом, так и отдельных его частей. У некоторых растений встречается также довольно быстрая обратимая реакция на внешнее воздействие в виде временного увядания или движения органов, что связано с изменением тургора клеток (например, при касании листьев мимозы). Но в последнем случае изменения носят кратковременный характер. Другой ответ на действие стрессоров - суберинизация, пли опробковение, способствующее быстрому заживлению ранок.

Из изменений, не имеющих отношения к стрессу, происходящих в течение длительного времени и нередко имеющих необратимый характер, можно назвать нарушение характерного цвета тех или иных органов, их консистенции, химического состава и формы.

Желательно не смешивать изменения, имеющие наследственную природу, с нарушениями, вызванными адаптивной реакцией. Проявление стресса выражается в виде комплекса процессов, ускоряющих и тормозящих рост растения. Они связаны с функционированием меристем растения, с выделением веществ, способствующих быстрому заживлению ранок, или обусловлены изменением тургора клеток. При этом нередко разнонаправленные стрессоры оказывают одинаковые изменения. Например, симптомы повреждения томатного растения жарой и холодом на удивление похожи друг на друга (фото

Другие материалы

Технология солода и пива-стр.238

Если же добавить много воды, то увлажняется вся внутренняя часть зерна и при измельчении она выдавливается из оболочек. Этот способ называется мокрым дроблением.

В настоящее время стремятся получить:

■ сухое мучнистое тело, которое при дроблении можно измельчить в любой степени, и как можно более

■ влажные и эластичные оболочки.