Мир томата глазами фитопатолога-стр.131

Крайним вариантом, но при этом довольно успешным, является бессубстратная технология. В этом случае корневая система располагается на плёнке, периодически увлажняется и аэрируется (Тепличное овощеводство, 2003). Управляемость растений максимальная, но производство в высокой степени зависит от бесперебойного обеспечения водой, электроэнергией и теплом. Даже непродолжительные перебои с поставкой хотя бы одного из этих компонентов может вызвать гибель культуры. Однако такая технология выращивания позволяет получать рекордные урожаи.

Влажность воздуха и почвы. Отношение томата к влажности почвы меняется по фазам развития. Оптимальная влажность грунта меняется в зависимости от фазы развития растений и этапа технологического цикла:

• при высадке рассады влажность немного снижают, для ускорения восстановления корневых волосков

- 65-75% полной влагоёмкости (ПВ),

• начало созревания плодов - 70-80%

• в период первых сборов и в конце вегетации повышение влажности снижает стресс 80-85%,

• чтобы избежать опадения завязей, временно увеличивают влажность субстрата до 80-90% ПВ. Изменение влажности субстрата должно происходить постепенно, в противном случае при резкой смене почвенной засухи на избыточную влажность начнётся массовое растрескивание плодов или стеблей.

Наличие большого числа волосков на всех надземных органах и довольно толстая кутикула листьев способствуют сохранению воды и уменьшению потребности томата в воде.

Испарение воды происходит в основном за счёт регулируемой транспирации через устьица.

Отношение томата к влажности воздуха меняется по фазам развития. Оптимальна относительная влажность - 60-70%. Растение, вступившее в пору цветения, менее требовательно ко влаге, т.к. успешному опылению способствует пониженная относительная влажность воздуха - 45-55%. Постоянная высокая относительная влажность воздуха (80-90%) способствует формированию вегетативной массы, листовая поверхность и линейные размеры стеблей при этом увеличиваются. В русскоязычной литературе такие растения принято называть «жирующими».

Другие материалы

Технология производства продукции общественного питания-стр.698

Тесто для блинов иногда готовят из смеси пшеничной и гречневой муки, взятой поровну. Вместо гречневой муки можно использовать манную крупу. Можно добавлять овощные пюре.

Тесто для оладий готовят так же, как для блинов, но более густой консистенции. Для приготовления теста для блинов на 1 кг муки берут 1,5 л жидкости, а для оладий - 1 л.