Мир томата глазами фитопатолога-стр.130

В грунтовых теплицах используют почвосмеси, имеющие следующий состав:

• 20 30% - супесчаная почва или песок,

• 50% торф,

• 30-20% - навозный компост.

При возможности многокомпонентного составления почвенной смеси следует руководствоваться рекомендациями (см. табл.6).

При малообъёмной технологии томаты выращивают на искусственных субстратах (минераловатных, перлитовых, песчаных и пр.), которые, как правило, отличаются малой буферностью и лёгкой управляемостью. Овощевод может уверенно и быстро управлять функционированием корня, изменяя температуру, влажность, концентрацию минеральных веществ и кислотность питательного раствора, но при этом должен помнить, что незначительная ошибка и (или) сбой в работе технологического оборудования может привести к массовой гибели растений.

В теплицах чаще используют органические субстраты (фото 2-01), изготовленные из природного сырья: торфа, кокосовой стружки, древесных опилок, подсолнечной шелухи и т.д. Буферность их высока, нередко даже выше, чем почвы. Они широко используются в связи с доступностью, лёгкостью утилизации, хорошей изученностью и относительно низкой стоимостью. Большое значение имеет качество субстрата и удобрений, применяемых для их заправки.

В современных стеклянных теплицах выращивают томат на минеральных или органоминеральных субстратах на основе цеолита, торфа, агроперлита, минеральной ваты, коковиты и пр.

Выбор того или иного субстрата зависит от нескольких причин: от его доступности, стоимости, возможности утилизации, продолжительности использования, влаго- и воздухоёмкости, кислотности, изученности и настойчивости представителей торгующих организаций. Выбирая субстрат, надо учитывать все объективные факторы, чтобы сделать производство овощей экономичным.

Другие материалы

Технология продукции общественного питания-стр.526

Из жареной птицы, дичи и кролика готовят также закуски.

Котлеты натуральные из филе птицы, дичи или кролика жарят на масле непосредственно перед отпуском, затем укладывают на гренок, кладут гарнир (картофель жареный из сырого, сложный гарнир) и поливают маслом.

Котлеты из филе птицы, дичи или кролика фаршированные жарят во фритюре 5...7 мин и доводят до готовности в жарочном шкафу. Отпускают с гарниром (картофель, жаренный во фритюре, сложный гарнир, горошек зеленый отварной) и поливают маслом. Можно подать соус красный с вином.