Мир томата глазами фитопатолога-стр.12

ТЕНДЕНЦИИ В СЕЛЕКЦИИ ТОМАТА.

Многообразие и полиморфизм томата являются результатом длительной селекционной работы многих людей, но следует учесть, что целенаправленная народная и научная селекция этой культуры насчитывает всего четыре века, в то время как селекция капусты, которой свойствен тот же уровень полиморфизма, длится уже третье тысячелетие.

В новейшей истории наметились следующие основные направления в селекции:

• создание отдалённых гибридов культурного тома- • та с родственными видами для обогащения генома хозяйственноценными признаками (для повышения устойчивости к опасным заболеваниям и вредителям; для увеличения в плодах витаминов, органических кислот и сахаров; для увеличения лёжкости, скорости созревания, способности расти при пониженной температуре и для большей урожайности).

• Развиваются программы по получению сортов и гибридов для механизированной уборки, специально создаются сорта для разнообразных способов консервирования плодов, для получения высококачественной томатной пасты.

• В рамках Baby Program создаются специальные сорта с небольшими плодами, хорошим вкусом и высоким содержанием витаминов для детского и диетического питания.

Развитие молекулярной биологии (пока в экспериментальных целях) позволило получить некоторые новые гибриды томата не традиционными методами селекции, а с использованием генной инженерии. Эти гибриды пока не получили распространения в связи с отсутствием законодательной базы для их использования в большинстве стран мира, поэтому перспективы их выращивания туманны. Например, этими методами были получены растения с повышенным содержанием антоциана за счёт добавления соответствующего гена из львиного зева, интерес также вызывает гибрид томата и земляники. Но вся эта экзотика пока представляет собой лишь игру воображения молекулярных биологов.

Другие материалы

Сливки сгущенные с сахаром

Сливки представляют собой сладкий вязкий продукт белого цвета с желтоватым оттенком» со свойственными пастеризованным сливкам, вкусом и запахом. Консистенция сгущенных с сахаром сливок вязкая, однородная. В сливках не должно быть кристаллов сахара, ощущаемых на вкус. При температуре 15—20°С сливки должны легко стекать со шпателя. Влажность сливок — не более 26%, содержание сахарозы — не менее 37%, жира — не менее 19%, кислотность — не более 40°Т. Не допускается наличие свинца. Общее количество микроорганизмов в 1 г продукта не более 35 000. Титр кишечной палочки не ниже 3.