Использование в кулинарии.

Крахмал широко применяется в кулинарии, пищевой промышленности (при производстве мороженого, в хлебопечении, колбасном и кондитерском производстве).

Другие материалы

Технология солода и пива-стр.623

Рис. 4.100. Приготовление ледяного пива (Фирма Labatt/Niro):

1 - пиао после брожения/ созревания; 2 - охладитель пива; 3- центрифуга; 4 - дрожжи; 6 - охладитель пива; 6 - установка глубокого охлаждения пива; 7- сепаратор для отделения льда; 8 - на розлив нения, из которого оно затем поступает на разбавление карбонизированной водой до нужного содержания спирта.