Использование в кулинарии маргарина

Маргарин используется в кулинарии как в домашних условиях, так и на предприятиях общественного питания. Например, маргарин кондитерский (молочный и сливочный) применяется при изготовлении булочных изделий с повышенным содержанием жира (маргарин равномерно распределяется в тесте и способствует его подъему), при изготовлении слоеного теста, маргарин жидкий - для хлебопекарной промышленности.

Другие материалы

Сельскохозяйственная биотехнология-стр.425

п/п

Название и действующее вещество

Культура

Способ и цель применения

49

НИКФАН (Симбионт-2), 0,05%-ная ж, (продукт метаболизма грибов-эндофитов облепихи)

Карто фель Пшеница яровая, пшеница озимая, ячмень яровой