ФАКТОРЫ, ВЛИЯЮЩИЕ НА МЯСНУЮ ПРОДУКТИВНОСТЬ

Другие материалы

Технология солода и пива-стр.316

В конце промывки в раствор переходит все больше малоценных веществ (дубильные и горькие вещества из оболочек, кремниевая кислота и др.):

Состав экстракта в %

в первом суслс в промывных водах

Мальтоза

58,95

53,07

Азотсодержащие вещества

4,34

5,38

Минеральные вещества

1,54

2,54