Технология производства продукции общественного питания-стр.382
Submitted by MuHyc on Wed, 10/12/2016 - 14:10Белки, находящиеся в мышечных волокнах (белки саркоплазмы и миофибрилл), называются мышечными, а образующие соединительную ткань (эндомизий, перемизий, септы поперечные и продольные) - соединительнотканными (рис. 5.12).