Консерванты в пищевой промышленности-стр.86
Submitted by MuHyc on Wed, 10/12/2016 - 14:10§6
Получение
Нитрит натрия кристаллизуется вместе с нитратом из раствора, приготовленного пропусканием нитрозного газа (получаемого окислением аммиака) через раствор едкого натра. Нитрит растворим хуже нитрата и может быть выделен при охлаждении раствора.