Чудо-напитки для здоровья-стр.82

На что обращать внимание при покупке. Выбирайте блестящие, сочные и твердые ягоды темного цвета.

Хранение. Вымытые ягоды могут храниться в холодильнике в течение 2 - 3 дней. Можно заморозить ягоды, но тогда мыть их следует только непосредственно перед приготовлением сока.

Подготовка к использованию. Вымыть холодной водой.

Хорошее сочетание. Яблочный сок.

Вишня Сладкий вкус, присущий только ей аромат и красный бархатистый цвет делают вишню неотразимой в плодах и коктейлях.

Витамины. Высокое содержание витамина А.

Минералы. Сера, кальций, цинк, железо и магний.

Лечебные свойства. Способствует выведению токсинов, оказывать реминерализационное и про-тивоинфекционное действие. На 80 % состоит из воды, поэтому обладает слабительным и мочегонным действием. Рекомендуется при диетах для похудения, а также больным диабетом.

На что обращать внимание при покупке. Выбирайте наиболее мясистые блестящие ягоды с глянцевой кожицей.

Хранение. Два-три дня в холодильнике.

Подготовка к использованию. Вымыть, вынуть косточки (существуют специальные приспособления).

Хорошее сочетание. Ее сезон так короток, что идеально наслаждаться ее вкусом без каких-либо добавок.

Слива Известна относительно недавно: разновидности садовой сливы появились только в XIX веке.

Витамины. Бета-каротин, фолиевая кислота и витамин С.

Минералы. Кальций, магний, фосфор, калий и натрий.

Лечебные свойства. Слива стимулирует нервную систему, а также обладает слабительным и мочегонным действием, выводит токсины из организма.

На что обращать внимание при покупке. Выбирайте плоды среднего размера с яркой окраской. Предпочтительнее сливы немного твердые, чтобы они дозрели дома.

Другие материалы

Пищевая химия-стр.202

Более 50 лет назад была доказана необходимость присутствия ряда этих структурных компонентов липидов для нормального функционирования и развития нашего организма. Они участвуют в построении клеточных мембран, в синтезе простагландинов (сложные органические соединения), участвуют в регулировании обмена веществ в клетках, кровяного давления, агрегации тромбоцитов, способствуют выведению из организма избыточного количества холестерина, предупреждая и ослабляя атеросклероз, повышают эластичность стенок кровеносных сосудов. Но эти функции выполняют только цис-изомеры ненасыщенных кислот.